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多吃綠葉菜 少得脂肪肝
11/6/2019


多吃綠葉菜 少得脂肪肝

  《美國科學院院報》刊登瑞典一項最新研究發現,多吃綠葉蔬菜對預防脂肪肝至關重要。

  瑞典卡羅林斯卡研究所研究員馬蒂亞斯卡爾斯特羅姆博士及其研究小組給一組小鼠餵食高脂肪高糖食物,使其脂肪肝風險增大。之後給部分小鼠補充硝酸鹽(綠葉蔬菜中含有大量硝酸鹽),結果發現,這些小鼠發生脂肪肝的風險顯著降低。研究人員還對兩種不同人體肝臟細胞展開了培養研究,驗證了小鼠實驗的結果。此外,研究者還發現,補充硝酸鹽後,2型糖尿病小鼠的血壓降低,胰島素水準改善。之前有研究顯示,來自蔬菜的硝酸鹽有助改善線粒體功能,提高身體耐力。

  研究者表示,體重超標和飲酒過量是導致脂肪肝的兩大主因,治療脂肪肝目前尚無有效藥物。這項新研究表明,多吃綠葉蔬菜,增加硝酸鹽的攝入,有助於減少肝臟中的脂肪堆積,可降低脂肪肝、心臟病和糖尿病等疾病風險。


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